La Secretaría de Prensa de APROCARSA – Asociación de Productores de Carnes Santafesinas, realiza su primer ronda de consultas sobre temas de actualidad relacionados con la producción cárnica.

Ante las declaraciones del Ing. Daniel Rearte, Coordinador del Programa Nacional Carnes del INTA, quien manifestara con relación a la situación de la Ganadería Argentina que "Afortunadamente los tiempos de turbulencias se acabaron. Fueron varios años de penurias para el Ganadero, como consecuencia de la sequía y la reducción de la superficie ganadera. En 3 años Argentina perdió 7 millones de cabezas, lo que representa una reducción del 15% del stock ganadero, la que se ubicó en 51 millones totales". Agregó Rearte que, “la situación es preocupante pero no dramática, porque Argentina, difícilmente podrá remontar un stock de 55 millones de cabezas". De todos modos, concluyo, "Estamos en condiciones de producir más terneros. Para ello, hay que mejorar la tasa de procreo para que aumente 15% el destete, porque hay menos campos y menos vacas".

( Entrevista publicada en

 http://www.sinmordaza.com/noticia.php?id_noticia=85388 )

Consultamos para ello a 4 Productores Ganaderos, ligados fuertemente con la actividad. Ellos son, el Dr. Mariano Bondone, representante de FAA en el IPCVA y miembro de la Comisión de Ganadería FAA; el Ing. Agr. Claudio Delgado, parcipante de APROCARSA; el Señor Andrés Bullorini, Secretario APROCARSA; y finalmente el Señor Luis Moreno, Presidente de la misma entidad.

1 - ¿ Qué reflexión le merece lo expuesto por el Ing. Daniel Rearte?

Mariano Bondone: En relación a lo trascripto digo que la sequía no puede ser la responsable de la disminución del 15% del stock ganadero, la reducción de la superficie ganadera no ocurrió “per se”, existió una decisión política para que ello ocurriera. Por otra parte, el Ing. Rearte propone una solución técnica a un problema político. Es necesaria una respuesta política al problema ganadero, debe ser una decisión política estimular la ganadería, dedicar recursos a la misma, y diseñar y ejecutar un Plan Ganadero.

Claudio Delgado: Lo expuesto es solo un análisis bastante livianito de la ganadería de cría, no incluyó todos los factores que causaron la disminución del rodeo.

Andrés Bullorini: El Ing. Rearte olvida que a los efectos de la sequía y la reducción de la superficie ganadera, se debieran agregar las políticas intervensionistas desacertadas del Gobierno central, que llevaron a la desaparición de miles de pequeños Productores Ganaderos.

Luis Moreno: El Coordinador del INTA avala la política del Ejecutivo Nacional. Para Rearte, el actual stock ganadero y los Productores Ganaderos que ya no lo son, se explican con una frase naif: “la agricultura avanzó y tuvimos sequía”.

2 - ¿ Cómo vincularía lo expuesto por el Coordinador del Programa Nacional Carnes del INTA, con las expectativas del Productor dedicado a la Ganadería de Cría?

Luis Moreno: Los pequeños y medianos Productores no debemos vincular nuestras expectativas con la actitud contemplativa de el Sr. Rearte. Sabemos que solamente subsistiremos si el mercado se agranda, caso contrario, la producción se concentrará en mano de grandes capitales. Resultado final ... desapareceremos como desaparecieron los pequeños avicultores, y como van en camino de hacerlo los productores de cerdo, tanto los medianos como los pequeños.

Mariano Bondone: Las expectativas del Productor Ganadero están relacionadas con el tamaño de su explotación. Los pequeños y medianos Productores (90% del total, Productores con menos de 500 vientres) ven como un peligro cierto la posibilidad de desaparecer. Sostener con resignación que “hay menos campos y menos vacas”, significa que no hay intención de revertir el proceso de avance de la agricultura, por el contrario, demuestra que existiría la decisión política de profundizar este proceso.

3 - Considerando el hipotético "stock techo" de 55 millones de cabezas expresado por Daniel Rearte, ¿ Cómo cree Ud. que se comportaría el mercado interno de la carne y que expectativas avizora para la producción de novillos de exportación?

Claudio Delgado: Dadas las actuales circunstancias, el mercado interno se comportará en forma sencilla, la carne buena para la población de mayor poder adquisitivo, y el resto comerá lo que pueda. No mejoraran los precios hasta que la Industria Frigorífica no cambie su modalidad operativa.

Mariano Bondone: Para recuperar ese stock es necesario enviar señales políticas a los Productores, para que estos retengan hembras, comercialicen novillos pesados, e implementen soluciones técnicas para lograr mayor eficiencia reproductiva. A la fecha nada de esto está ocurriendo.

Andrés Bullorini: Si lográramos recuperar en el corto plazo, hipotéticamente, parte del stock, llevaría a una pequeña baja en el precio de la carne en góndola. En el mediano plazo, por movimiento demográfico, estamos nuevamente en problemas. En cuanto a los novillos de exportación, con esta política de “te abro la exportaciones, te cierro la exportaciones”, el Novillo Pesado es prácticamente inviable, se necesitan políticas claras.

4 - En forma sucinta, ¿ Cual sería su propuesta para solucionar la problemática actual de la Ganadería vacuna?

Luis Moreno: Desde APROCARSA proponemos una “Ganadería sin Techos”, el mundo reclama carnes y nosotros debemos proveerlas. A su vez, exigimos un acuerdo entre Oficialismo y Oposición, que de por resultado un Plan Ganadero Nacional a diez años, y así garantizar reglas claras para la Producción Pecuaria, carnes para el Mercado Interno y Amplio margen para la exportación, y finalmente, incentivos para que los Pequeños y Medianos Productores tengan participación activa en el renacer de la ganadería argentina.

Andrés Bullorini: Debemos contar con políticas claras para producir y comercializar. Incentivos, no subsidios, al primer eslabón de la cadena, el Criador. Incentivos también para aquellos Pequeños y Medianos Productores que se vieron obligados a abandonar la producción y que deseen volver a la actividad.

Claudio Delgado: Es necesario estudiar el sistema uruguayo, mayor producción, exportación de los cortes caros, y retención de cortes económicos para la demanda interna. Desde ya que el sistema debe ser adaptado a las características de nuestro mercado y con nuestras particularidades.